あさイチ、切り干し大根のチンジャオロースーのレシピ

あさイチで田沼敦子さんが
切り干し大根のチンジャオロースーの
作り方を教えてくれましたので記載

切り干し大根のチンジャオロースーの作り方

材料は2~3人分です
乾いた切り干し大根20gを水で
ほぐしながらサッと洗い
水けを絞り5㎝長さに切る。

ボウルの中に中国風の顆粒
チキンスープの素小さじ1と
ぬるま湯カップ1を注ぐ。

この中に先程切った
切り干し大根を漬けます。

ピーマンとパプリカ(赤と黄)
あわせて3個を縦に細切りにする。

焼き肉用の牛肉120gを細切りにし
ボウルへ入れ、しょうゆ、酒
各大さじ1、片栗粉小さじ2
これらを加えて肉になじませていく。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ
お肉を焼いていきます。

牛肉の色が変わってきたらいったん
お皿に取り出します。

そのフライパンに汁ごと
切り干し大根をフライパンに入れる
中火で2~3分煮る。

汁けが少なくなってきたら
切ったピーマンを加えて炒めていく。

ある程度炒めたら牛肉を戻し
オイスターソース小さじ1を加え
混ぜたら火を止めて、ごま油
小さじ1を回しかけます
ゆずこしょうを小さじ1/2~1
加えてなじませ味を調えていきます
これでお皿に盛りつけたら完成です。

2018年6月5日放送あさイチより

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