あさイチ、鶏つみれのすき焼きのレシピ
あさイチで満留邦子さんが
鶏つみれのすき焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏つみれのすき焼きの作り方
材料は4人分です
新玉ねぎ2個を8mm厚の輪切りにし
生しいたけ6枚を石づきを取り
半分にそぎ切りにし
みつば1ワを5㎝長さに切ります。
鶏ひき肉400gをボウルに入れて
卵白2個分、すりおろししょうが小さじ1
かたくり粉大さじ1、酒大さじ1/2
塩小さじ1/3を入れて
粘りが出るまでこねていく。
だし250ml、しょうゆ・酒・砂糖各大さじ5
これらを容器に入れて混ぜ砂糖を溶かす。
お鍋の中に、上記で混ぜ合わせた
合わせ調味料、玉ねぎを入れて煮立たせ
強めの中火で約2分煮る。
2分経ったら、こねたつみれを
1口大にして加えていき
少し煮てから、上下を返していく。
さらに、しいたけを加えて
ふたをし、3～4分煮る。
次にとろろを作ります
皮をむいて酢水に5分つけておいた
長芋250gをすりおろしていき
卵黄2個分を加えてよく混ぜたら
とろろのできあがり。
お鍋の時間がたちましたら
みつばを加えて、サッと煮る
お好みで粉ざんしょうをかけたら完成です
2020年4月6日放送あさイチより
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