あさイチ、なすの黒酢炒めのレシピ

あさイチで茂村美由樹さんが
なすの黒酢炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

なすの黒酢炒めの作り方

材料は2人分です
なす2個を縦半分に切り
格子状の切り目を
入れて6等分にします。

フライパンに火をつけごま油大さじ1をひき
みじん切りのしょうが1かけ分と
小口切りの赤唐辛子1本分を加える。

そしてなすも加えて炒めていく
皮目から中火で焼きましょう。

調味料を合わせます
黒酢・みりん・砂糖 各大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2を
ボウルへ入れて混ぜ合わせる。

なすが両面焼けたら火加減を弱めにし
合わせ調味料を入れます
そして強火にして酸をとばします。

ある程度酸が飛んだら
お皿に盛りつけて
千切り青じそ5枚分、小口切り細ねぎ2本分
みじん切りのみょうが1個分を
なすの上に乗せたら完成となります
薬味を加えない状態のものは
密閉容器に3~4日保存可能です。

2018年6月19日放送あさイチより

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