あさイチ、なすの青南蛮漬けのレシピ

あさイチでさんが
なすの青南蛮漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

なすの青南蛮漬けの作り方

材料は2~3人分です
長なす1本(約400g)普通のなすなら4本程度
用意したら、へたをとり7~8㎝長さに
切っていきます、そして切込みも入れる。

フライパンに1センチ弱位の油を入れ
皮目を下に揚げ焼きにしていきます。

皮を下にして1分半上下を返して
30秒間揚げ焼きにしていく
揚がったらあら熱をとります。

南蛮酢を作ります
四角い容器に醤油・酢各大さじ2
オイスターソース小さじ2を入れて
混ぜていきます。

縦半分にして小口切りにしたみょうが2個
1㎝長さに切った貝割れ菜1パックを
入れていく。

青唐辛子適量を用意し
辛さを確認して加える
辛い場合は種を取りましょう。

容器に入れた食材の上に青唐辛子を
加えて、その上に揚げたなすを
乗せて20分ほど冷蔵庫で冷やせば完成。

2018年6月27日放送あさイチより

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