あさイチ、とんてきのレシピ

あさイチで田中佑樹さんが
とんてきの作り方を
教えてくれましたので記載

とんてきの作り方

材料は2人分です
豚ロース肉2枚の筋を切ってたたき
塩こしょう各少々を両面にふりかけ
小麦粉も適量ふりかける。

フライパンにサラダ油大さじ1をしき
薄切りニンニク1かけ分を
色がつくまで弱火で揚げ焼きし
油に香りをうつして、にんにくが
カリッとしたら一旦取り出して
豚肉を中火で片面1分ずつ焼いていきます。

次にタレを作ります
ボウルにしょうゆ・みりん・ウスターソース
各大さじ2杯と2/3と砂糖大さじ1と2/3を
入れて混ぜ合わせます。

豚肉を両面焼いたらたれを加えて
さらに30秒間煮ていき一旦取り出す。

フライパンのタレは弱火にかけ
とろみがつくまで煮詰めていく。

とろみがついたら火を止め
練りわさび15gを入れ溶いていく。

ボウルに、千切りキャベツ1/8個分
4㎝長さに切った貝割れ菜半パック
千切り青じそ5枚分
小口切りのひの菜漬けを入れて
しっかり混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたらお皿に盛りつけて
取り出した豚肉を野球のグローブの
様に切っていき乗せ
たれをかけ、取り出しておいた
にんにくをのせたら完成となります。

2018年12月17日放送あさイチより

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