あさイチ、かつおのなまり節の煮物のレシピ
あさイチで野崎洋光さんが
かつおのなまり節の煮物の作り方を
教えてくれましたので記載
かつおのなまり節の煮物の作り方
材料は4人分です
刺身用のかつお160～200gを4等分にし
塩を適量全体にまんべんなくふる
冷蔵庫に入れて30分置く。
ねぎ1/2本を4等分にして斜めに
切り目を入れ、生しいたけ4枚を
軸を切り取っておく。
お鍋に水を入れて沸騰させて
かつおを入れてさっとくぐらせて
冷水にとって水けをきる。
しいたけとねぎも同様にさっと
くぐらせて冷水にとり水けをきる。
からのお鍋にすべての材料を入れて
さらに4等分にした木綿豆腐1/2丁
入れて、そこへ水をカップ3
うすくちしょうゆ・酒各大さじ2と2/3
4㎝四方の昆布1枚を入れて火をつけて
沸騰したら弱めの中火にし1分煮る。
1分経ってお皿に盛りつけたら
木の芽を適量添えて完成となります。
2018年7月24日放送あさイチより
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