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あさイチ、サムゲタン風煮込みのレシピ

あさイチでコウ静子さんが
サムゲタン風煮込みの作り方を
教えてくれましたので記載

サムゲタン風煮込みの作り方

材料は2~3人分です
骨付きの鶏もも肉2本を用意し
関節部分で2つに切り分け
更にもも側は骨に沿って切り分けます。
 
切ったら、塩小さじ1をふりかけ
すりこんで15分おく
15分経ったら、サッと洗い水けを拭く。
 
一緒に入れる野菜ですが
にんにく2かけは潰しておく
青い部分のねぎを1本
縦に2か所入込を入れた、干しなつめ6個を
用意しておきます。
 
もち米2/3合を洗って
30分水に浸したら、ざるにあげておく。
 
お鍋に切った鶏肉を入れて
水カップ5~6、酒カップ1/4
塩小さじ1/2を加えて、強火にかけ
潰したにんにくと青い部分のねぎを加え
沸騰したらアクが出てくるので取り
弱めの中火にし、ふたをずらしてのせ
30分煮ていきます。
 
30分経ったら、ねぎを取り出して
もち米と干しなつめを入れて
軽く混ぜて、ふたをずらしてのせ
20分煮ます。
 
20分経ったら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2020年6月30日放送あさイチより
 

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