あさイチ、きんめだいとトマトの炊き合わせのレシピ

あさイチで篠原武将さんが
きんめだいとトマトの炊き合わせの
作り方を教えてくれましたので記載

きんめだいとトマトの炊き合わせの作り方

材料は何人分かは不明です
フルーツトマト6個をヘタを取り
半分に切ります。

ナス1本を輪切り、みょうが3個を半分に切り
ズッキーニ1/2本を半月切りにし
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
焼き色がつくまで焼きます。

焼き色がついたらトマトも
中火で焼いていく
焼き面が少し焦げ目がつくまで。

ボウルにだし150mlを注ぎ
しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を
加えて混ぜフライパンに入れる
ふたをして火を止め30分置く

お鍋に水を入れて沸騰させたら
一旦差し水をします、それから
きんめだいをの切り身4きれ入れて
15秒位茹でます。

そして冷水に入れて表面のぬめりを
洗っていき、水けをとります。

フライパンに水270ml、酒270ml
みりん140ml、砂糖50g
適当な大きさに切ったごぼう1本
これらを入れて混ぜ火をつける

沸騰したらしょうゆ130mlを入れて
きんめだいをいれます
煮魚は低温で煮ていくと
ふっくら&しっとりに仕上がる

アルミホイルでふたをして
弱火で7分煮て火を止め余熱で10分おく

きんめだいの煮汁140mlを
野菜を煮たフライパンに加える
これを一煮立ちさせます。

お皿にきんめだいを盛り付けて
野菜を乗せていったら完成となります。

2018年7月31日放送あさイチより

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