あさイチ、豚しゃぶの黒ごまあえのレシピ

あさイチで藤野嘉子さんが
豚しゃぶの黒ごまあえの作り方を
教えてくれましたので記載

豚しゃぶの黒ごまあえの作り方

材料は2人分です
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉150gを
バットに広げて塩を少々ふりかけ
片栗粉大さじ1を片面に軽くまぶす。

お鍋に水を入れてお湯を沸かし
酒大さじ1を加えて、豚肉を入れて
色が変わるまでゆでていく。

色が変わったらざるにあげて水けをきる
沸騰したお湯にある豚肉のアクを取り
塩小さじ1を入れて小房にわけた
ブロッコリー1/2個分を入れ2~3分茹でる。

貝割れ菜1/2パックの根元を取り
半分に切ります
次に、ボウルにしょうゆ大さじ1杯半
練りワサビ小さじ1/3
黒すりごま大さじ4を入れて混ぜる。

3分ほど茹でたブロッコリーを
お湯から取り出してざるにあけ
水けをきる、柔らかさは
ブロッコリーに爪の後が残る程度。

ボウルに豚肉、ブロッコリー
貝割れ菜の順番に入れて絡めていき
まとまったらお皿に盛りつけて
紅しょうがをのせたら完成です。

2018年8月29日放送あさイチより

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