趣味どきっ!マントゥのレシピ

趣味どきっ!でムラ―トさんが
マントゥの作り方を教えてくれます

マントゥの作り方

材料は4人分です
強力粉280g、卵1個、塩小さじ1/2
水カップ1/2、これらを混ぜ合わせて
練り込んでいき
生地がまとまったらぬれ布巾を
かぶせて30分ほど寝かせる。

30分後生地をのばしていく
包丁を使って4㎝角に切る
これでマントゥの生地ができあがり。

次にタネを作ります
牛ひき肉150g
玉ねぎ1/4個、ピーマン1/2個
(おそらく細かく切る)
パセリ大さじ2
塩小さじ1/2、こしょう小さじ1
これらをボウルに入れてよくかき混ぜる。

まとまったら生地の上に乗せていき
真ん中に乗せたら皮を少しのばして
指先で対角線を重ね合わせて
具が出てこないように閉じます。

塩を入れて沸騰させた湯に
包んだものを入れて7~8分茹でる。

ソースを2種類作ります

1 ヨーグルトソース
材料は4人分です
プレーンヨーグルト300g
塩小さじ1/3
にんにく1/4かけ分
ボウルにこれらを入れて混ぜるだけ

2 トマトソース
フライパンにオリーブオイル少々しき
みじん切り玉ねぎ小さじ1
みじん切りにんにく小さじ1/2を
入れて炒めていき
トマトペースト大さじ1を加える
焦がさないように。

水カップ3/4を加えて中火にし
塩小さじ1/3
こしょう小さじ1/4
とうがらし小さじ1/2を入れ
煮立ったら2~3分後に火を消し
これでトマトソースができあがり。

茹でていたものを時間がたてば
ざるにあけて、フライパンにバターを
適量入れて溶かし、そこへ茹でたものを
入れてバターを絡めていくだけで
絡まったら火を止めます。

お皿に盛りつけて
ヨーグルトソースとトマトソースを
かけて完成となります。

2018年8月28日放送きょうの料理より

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