あさイチ、たたきれんこんと豚肉の炒め煮のレシピ

あさイチで清水信子さんが
たたきれんこんと豚肉の炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載

たたきれんこんと豚肉の炒め煮の作り方

材料は2人分です
れんこん200gをたわしでよく洗い
縦に4等分にして袋に入れて
叩いて食べやすい大きさにする。

1口大に切った豚薄切り肉150g
酒・しょうゆ各大さじ1/2
片栗粉小さじ1をボウルに入れ
揉み込み下味をつけます。

下味をつけたら冷たいフライパンに
入れて肉を広げたら
オリーブオイルを大さじ1入れて
種を取った赤唐辛子を2~3本入れて
フライパンを火にかけ中火で
肉の色が変わるまで炒める。

合わせ調味料を作ります
酒大さじ1、しょうゆ大さじ1~1杯半
みりん大さじ1/2を混ぜ合わせると
出来上がり。

肉に火が通ったられんこんを加え
弱火にして砂糖大さじ1/2をいれ
軽く混ぜてから合わせ調味料を注ぎ
絡めていきます。

強めの中火で
汁けがなくなりつやが出るまで炒めて
お皿に盛りつけたら完成です。

2018年9月3日放送あさイチより

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