あさイチ、鶏むね肉の焼きカツレツのレシピ
あさイチで原宏治さんが
鶏むね肉の焼きカツレツの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏むね肉の焼きカツレツの作り方
材料は2人分です
皮なしの鶏むね肉160gを半分に切り
そしてさらに半分に切り目を入れて開く
ラップに挟み1㎝弱の厚さに叩いて伸ばす
伸ばしたら塩こしょうを各少々
両面にふりかけます。
さらに小麦粉大さじ1を両面にふりかけ
ボウルに卵1個を入れて溶いて
粉チーズ5gとオリーブオイル少々加え
よく混ぜていく、これで鶏肉は
ジューシーに仕上がるとのこと。
パン粉適量を細かくしていく
袋に入れて丸瓶をコロコロ転がすと
細かくなっていきます
そして鶏肉に衣を塗りつけて
パン粉を付けていく
バットをゆすってつけます
こうするとパン粉がよくなじんでいく。
フライパンにサラダ油50mlと
バター5gを入れて溶けていったら
中火で両面に焼き色がつくまで焼く
縁の色が変わってきたら裏返し時です。
ミニトマトを縦横に4等分に切り
ボウルへ入れて、塩こしょう各適量かけ
EXオリーブ油少々をかけて混ぜる
バルサミコ酢50mlを半量になるまで
煮詰めていく
鶏肉に火が通ったら取り出して
余分な油を取って切りまして
お皿に盛りつける。
その上にミニトマトを乗せて
混ぜていたボウルにたまった汁を
お皿に敷く、バルサミコ酢も同様に
バジルの葉6枚を添えて完成です。
2018年9月5日放送あさイチより
スポンサーリンク