趣味どきっ!カノムチーンのレシピ

趣味どきっ!でタッサニー村木さんが
カノムチーンの作り方を教えてくれます

カノムチーンの作り方

材料は作りやすい分量です
赤とうがらし(プリック・チーファー)40g
赤とうがらし(プリッキンダー)20g
カー30g
レモングラス(生)30g
こぶみかんの皮1g
ホームディーン70g
にんにく20g
パクチーの根15g
ココナッツ油大さじ1杯半
カピ大さじ1
塩小さじ1
ココナッツミルク大さじ2
水カップ1/2~3/4

この材料で
レッドカレーペーストを作ります
フライパンにアルミホイルで包んだ
カピを焼いていき香りをひきだす。

唐辛子は5分間ほど水で戻し
そしてカピ以外の材料を粗くみじん切りにし
ミキサーにかけさらに細かくする。

先ほど焼いたカピにココナッツミルク
塩、水を加えてペースト状になるまで
ミキサーにかけ
最後に弱火で20分ほど加熱し
水分をとばすと出来上がりです。

次にカノムチーンを仕上げていく
材料は4人分です
そうめん4束
レッドカレーペースト50g
カピ小さじ1
ツナ缶2缶
鶏がらスープカップ1杯半
ココナッツミルクカップ2
ナンプラー大さじ3
砂糖小さじ2
こぶみかんの葉3~5枚

クロックというすり鉢のようなもので
ツナ、カピ、カレーペーストを混ぜていく

お鍋にココナッツミルクと
鶏がらスープを入れて
上記の混ぜたものを入れて混ぜていく

なじんできたら砂糖、ナンプラー
こぶみかんの葉を加えて5~6分煮る
これでレッドカレーの出来上がり。

後はお好みで野菜を添えたりし
そうめんを茹でたら完成となります
画像の様に盛りつけてみましょう。

2018年9月4日放送趣味どきっより

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