あさイチ、豚肉とみかんのしょうが焼きのレシピ
あさイチで渡辺雄一郎さんが
豚肉とみかんのしょうが焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
豚肉とみかんのしょうが焼きの作り方
材料は2人分です
薄切りの豚肩ロース肉200gを用意し
バットに広げて、塩こしょう各少々を
ふりかけて下味をつけます。
玉ねぎ1/2個を薄切りにして
次にボウルに、しょうゆ大さじ4
酒・みりん各大さじ2、片栗粉5g
みじん切りのにんにく5g
すりおろしたしょうが20gを入れて
混ぜ合わせたら、生姜焼きのたれの
できあがりです。
混ぜ合わせた後に
黒こしょう適量とミカンジュース90ml
これを加えてさらに混ぜていく。
フライパンにバター15gを入れて
強めの中火にかけて、焦がしバターにし
溶けて焦げてきたら、豚肉、玉ねぎを加え
裏面が少し焼き色がついたら
一旦フライパンから取り出します。
空のフライパンに
はちみつ大さじ1杯半を入れて
強めの中火で沸々と焦がして
皮をむき子房に分けた、みかん1個を加え
焦がしたはちみつを絡める。
みかんに絡まったら、取り出しておいた
豚肉と玉ねぎを戻して軽く炒め合わせ
しょうが焼きのたれを
少しずつ回しかけていき
味を絡めていきます。
仕上げに冷えたバター15gを加えて溶かし
お皿に盛りつけたら
みかんの皮をチーズグレーターで
細かくして、ふりかけたら完成です。
2021年1月20日放送あさイチより
スポンサーリンク