あさイチ、きのこと厚揚げのオイスターソース炒めのレシピ
あさイチで菰田欣也さんが
きのこと厚揚げのオイスターソース炒めの
作り方を教えてくれましたので記載
きのこと厚揚げのオイスターソース炒めの作り方
材料は2人分です
厚揚げ230gを半分に切り7mm幅に切る
薄切り豚バラ肉100gを
食べやすい大きさに切り
フライパンへ入れて焼く
油は引かなくてよい
強めの中火で色が変わるまで炒める。
豚肉の色が変わったらいったん取り出して
切った厚揚げを断面を下にして並べ
炒めていきます、片面だけ焼く。
片面だけ焼き終えたら取り出して
斜め小口切りのねぎ1/3本
薄切りしょうが1かけ分を入れて
ゆっくりと炒める。
香りが立ってきたら
しめじ・まいたけ・えのきだけ・生しいたけ
合わせて200gを用意
どれも軸を取って食べやすい
大きさに切ります。
お酒大さじ3を加えて中火にし
ふたをして1分半蒸し焼きにする。
調味料を合わせます
ボウルに砂糖大さじ2/3
しょうゆ・オイスターソース各大さじ1
こしょう少々、片栗粉小さじ1/3
これらを混ぜ合わせます。
1分半経ったらふたを取って
豚肉と厚揚げを加える
そして合わせ調味料も加えて
フライパンをふりとろみをまとわせる。
とろみが出てきたら
一味とうがらし適量と斜め細切りにした
わけぎ2～3本分を加え
お皿に盛りつけて完成となります。
2018年10月25日放送あさイチより
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