きょうの料理、だまこ鍋のレシピ
きょうの料理は
藤岡弘、ふるさといただきます
だまこ鍋の作り方を
教えてくれましたので記載
だまこ鍋の作り方
材料は4～5人分です
温かいご飯3合を袋に入れて
袋の上から手でつぶします。
ご飯の粒がわかる位になるまでつぶし
1口大に丸めて塩少々を入れた
水の中へ入れます。
その他の食材を食べやすい大きさに切る
ごぼう 1～2本
ねぎ 2～3本
せり 1ワ
まいたけ 3パック
鶏もも肉 400g
糸こんにゃく 1パック
お鍋に水を適量入れて鶏がら1ワ分
(無い事がほとんどなのでそういう場合は
中国風の顆粒チキンスープの素で代用)
入れて、中火にしてだしをとります。
だしをとった鍋の中に
鶏肉、ごぼうを加えて一煮立ちしたら
糸こんにゃく、まいたけを加える。
3倍濃縮のめんつゆカップ1と1/4
酒・みりん各カップ1/2を入れて
味を調えたら丸めた米を入れる。
最後にねぎとセリにを加えて
サッと火を通せば完成となります。
2018年10月25日放送きょうの料理より
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