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あさイチ、牛肉とごぼうの甘辛煮のレシピ

あさイチで藤野嘉子さんが
牛肉とごぼうの甘辛煮の作り方を
教えてくれましたので記載

牛肉とごぼうの甘辛煮の作り方

材料は2~3人分です
こんにゃく1枚を手で
適当な大きさにちぎっていき
お鍋に水を入れて、こんにゃくも入れて
沸騰させて、ざるにあげて水けをきる。
 
フライパンにごま油大さじ1をひき
こんにゃくを入れて
約3分中火でしっかり炒めていく。
 
ごぼう20㎝を斜めに3mmほどの薄切りにし
水に2分ほどつけて、アク取りし
牛切り落とし肉200gを
食べやすい大きさに切ります。
 
こんにゃくを炒める時間がたったら
水けをきったごぼうを入れて
油がまわるまで炒めていき
油が絡まったら、牛肉を入れて炒める。
 
牛肉にの色が変わってきたら
砂糖大さじ2を加え、全体に絡め
しょうゆ・酒各大さじ2を注ぎ入れ
味を調えていき、水100mlを入れて
ふたをして10分煮ます。
 
時間がたったら、ふたを取り
火を強めて、みりん大さじ1を加え
混ぜ合わせて汁気を飛ばしていく
ほとんどなくなったら
お皿に盛りつけて
3㎝ほどの斜め薄切りにした
細ねぎ・白ごま各適量をのせて
完成となります。
 
2020年9月29日放送あさイチより
 

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