あさイチ、さけの照り焼きのレシピ

あさイチで阪下千恵さんが
さけの照り焼きの作り方を
教えてくれましたので記載

さけの照り焼きの作り方

材料は2人分です
切り身の鮭2切れの水けをしっかりふき取り
小麦粉を適量、両面に軽くまぶしていく

フライパンを中火で温め
サラダ油大さじ2/3をしき皮目から焼く
この時弱火にして、蓋をして
焼き色がつくまで3~4分焼く。

焼き色がついたら裏返して
ふたをして1~2分焼く

次に照り焼きのたれを作ります
ボウルにお酒大さじ2杯半
みりん・しょうゆ各大さじ1杯半
砂糖大さじ1/2を入れて混ぜてできあがり。

焼いている鮭の表面がカリッと
していたら、余分な油をふき取って
照り焼きのたれを注ぎ
中火にしてとろみがつくまで煮からめる。

とろみがついてきたら火を止めて
盛りつけていく、お皿に青じそを添え
鮭を乗せてタレをかけたら完成です。

2018年11月12日放送あさイチより

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