さつまいもと豚肉の黒酢炒めのレシピ、あさイチより

あさイチで
さつまいもと豚肉の黒酢炒めの作り方を
重信初江さんが教えてくれました

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さつまいもと豚肉の黒酢炒めの作り方

サツマイモをよく洗い厚さ1㎝の
輪切りにし、軽く水にさらす

1分ほどたったら、水から出して
ボウルへ入れてラップをし
電子レンジ600wで3分加熱
その後上下を返して更に1分加熱

竹串がさつまいもにスッと入る程度に
火が通っていれば良い。

豚肉をボウルに入れて調味料を入れ揉み込む
そして豚肉を巻いていきます
両端から少しずつ包み込むようにまとめる

包み込むように丸める事で形が崩れにくい
焼く時は丸めていった面から
焼いて行くこと
そして片栗粉を豚肉へまぶす

フライパンにサラダ油を入れて
豚肉を焼いていく、丸めた面を
下にして焼いていく

サツマイモの水気をきってから
フライパンへ入れていく
片面1分半ずつ焼いていく
強めの中火で。

焼き色がついたら玉ねぎを加えて
1分間炒める、1分後にピーマンを加えて
サッと炒める。

合わせ調味料の材料をボウルに
入れて混ぜたら、フライパンの中へ
とろみがつくまで煮ていく
最後に香りづけにごま油を入れて
火をとめたら完成です。

2018年1月24日放送のあさイチより

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