あさイチ、いかのパエリアのレシピ
あさイチで江上栄子さんが
いかのパエリアの作り方を
教えてくれましたので記載
いかのパエリアのレシピ
材料は2～3人分です
いかの下準備から
いか1ぱいの胴と足の付け根を
やさしくはずします
目のちょっと下を切って
ワタを切り離し
次に口を切り落とします。
目の横に切り込みを入れて
目を取り出します。
いかの胴と足を水で洗い
胴は1㎝幅の輪切りに
足は2本ずつに分け4㎝長さに切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1
みじん切りのにんにく1/2かけ分
みじん切りの玉ねぎ1/4個分を入れ
火をつけます
中火で玉ねぎが透き通るまで炒める
お米1合を洗わないでボウルに入れる
固く絞ったふきんで軽く拭く。
玉ねぎが透き通ったらお米を加え
中火で米が透き通るまで炒めていく。
次にスープづくり
固形チキンスープの素(洋風)1個
水カップ2、塩こしょう各少々を
入れてスープを作り、そのあとに
サフラン1つまみを小皿に入れ
そこへ水大さじ2を入れ浸し
色を出します。
色が出たらスープの中に入れて
軽く混ぜる。
お米が透き通ってきたら
フライパンにスープを加えます
火力は強めの中火にする。
そこへ好きな海鮮の食材を入れていく
番組では
・下準備した、いか
・背ワタをとった、えび(殻つき/有頭)4匹
・一口大に切った、たい(切り身)2切れ
・砂出しをして洗ったあさり12個
・根元の皮をむき4㎝長さの
斜め切りにしたアスパラガス3本
・1㎝幅の輪切りにした、ちくわ2本
・ヘタを取ったミニトマト4個
これらを入れていました。
蓋をして強めの中火で煮ていく
10分経ったら一度確認する
水分がほぼなくなったら弱火にする。
フライパンの中からプチプチと
音がしたら食べごろです。
最後にすだち1個をくし形に
4等分に切って料理の上に
盛りつけたら完成です。
2018年5月23日放送あさイチより
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