ほうれん草・厚揚げ・豚肉のうま煮のレシピ、あさイチより

あさイチで
ほうれん草・厚揚げ・豚肉のうま煮の作り方を
小林まさみさんが教えてくれましたので記載

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ほうれん草・厚揚げ・豚肉のうま煮の作り方

ほうれん草の根の固い部分をきって
それから根元を十字の切り込みを入れる
そうすることで根についている土が
取れやすくなります。

流水で洗い砂を取り除き
4㎝の長さに切る
根元は手で裂く

沸騰したお湯の中にほうれん草の
固い部分から先に茹でて
そのあとに葉の部分を入れる
サッと混ぜたらすぐに取り出し
ざるに広げてあら熱をとります。

フライパンを紙タオルで拭いて
強めの中火でごま油を入れて
豚こま切れ肉と片栗粉を揉み込んだら
フライパンへ入れ、ある程度火が通れば
そこへ調味料を入れる。

ひと煮立ちさせて、アクが出てきたら
とるようにしましょう

厚揚げも入れていく、厚揚げは
厚さ1㎝幅に切って入れ
ふたをして弱火で5分煮ます

煮立ったら水気を絞った
ほうれん草を加えます
最後に水溶き片栗粉を入れて
とろみをつけたら完成です。

練りがらしと一緒に食べるのも良い
辛い物好きにはお勧めだそうです。

2018年1月25日放送のあさイチより

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