きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ いかの塩辛オイルのレシピ

 

あさイチでマロンさんが
いかの塩辛オイルの作り方を
教えてくれましたので記載

いかの塩辛オイルの作り方

 材料は作りやすい分量
フライパンにオリーブオイル30mlを入れ
イカの塩辛110gを入れて炒める。  

 塩小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を
入れて中火で火が通るまで炒める。  

 火が通ればいったん取り出す
そのフライパンに再び
オリーブオイルを今度は150ml
みじん切りにしたにんにくを
5~6かけ分、冷たいうちに入れる。  

 そして火をかけてゆっくり混ぜる
火が通ってきたら赤唐辛子を
半分に切り種を取り除いた2本分を
加えていく。  

 にんにくがきつね色になるまで
6~7分間弱火で置いておく
時間が経ったら、先ほどの塩辛を
戻し入れてさっと混ぜて
粉ざんしょう小さじ1/3~1/2を入れ
少ししたら保存の瓶に入れて
完成となります。  

 あら熱をとってから冷蔵庫へ入れる
大体1週間は保存が可能だそうです。  

2018年4月18日放送あさイチより

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