きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ ホットクのレシピ

 

あさイチでファン・インソンさんが
ホットクの作り方を
教えてくれましたので記載

ホットクの作り方

 材料は3~4人分です
生地を作っていきます
強力粉・米粉各100g、塩少々
ドライイースト3gをボウルに入れる
塩とドライイーストは離して入れる。  

 ぬるま湯(35度程度の)を100~150ml
少量ずつボウルへ入れながら
ゴムベラでゆっくりと混ぜていく
だまになったら手でこねていく。  

 生地がまとまりましたら
ラップをしてボウルごと40度の
お湯に20分浸しておく。  

 20分経ったら膨らんでいるので
手に油を塗り75gを目安にとって
丸めていきます。  

 中の具を作っていきます
黒砂糖150g、シナモンパウダー30g
粗めに刻んだ食塩不使用の
ミックスナッツ30g
カボチャの種15gを入れて混ぜる。  

 混ぜ終えたら、丸めた生地を
直径8~9㎝の大きさに広げて
具を入れていき包む。  

 フライパンにサラダ油大さじ1を入れ
弱めの中火にし、温まったら
包んだ生地を入れて
片面を1分30秒焼く
動かさないように。  

 きつね色の焼き色がついたら裏返す
韓国にはホットク専用の道具があり
それでぐっと押し付けて焼いていた
厚さ1㎝になるまで優しくおす  

 ホットク押し器は
作る時、絶対いるような気がする・・・  

 代用として小鍋の底に油を塗り
それで押し付けると良いそうです。  

 弱めの中火で1分半焼きます
焼けたらお皿に盛りつけて
市販のホイップクリーム
ミントの葉、さくらんぼを
各適量乗せたら完成です。  

 ピザ風ホットクも番組では
食べられていて、中の具は
みじん切りの玉ねぎ 1/4個分
みじん切りのピーマン 1/2個分
みじん切りのベーコン 2枚分
トマトケチャップ 大さじ4
バジルの葉 2枚分
ピザ用チーズ 100g
となっています。  

2018年4月19日放送あさイチより

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