きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理 甘夏ケーキのレシピ

 

きょうの料理で白崎裕子さんが
甘夏ケーキの作り方を
教えてくれましたので記載

甘夏ケーキの作り方

 甘夏のはちみつ煮から作ります
甘夏1/2個、皮ごと使いますので
綺麗に洗いましょう。  

 端を大きめに落とし、後は6mm程度の
幅で切っていく、種はとります。  

 甘夏をお鍋に並べて、端の大きめに
切った甘夏から汁を搾って入れる
はちみつ大さじ2を入れて20分置く。  

 20分後、弱火にかけて沸騰したら
ふたをして5~6分間煮る
煮終えたらこのようにします
右は細かく切っていますね。  

 生地を作ります
約12×約12×高さ6㎝の
オーブン用の紙型1台分を用意  

 アーモンドパウダー 40g
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1/3
ボウルに入れて混ぜていく。  

 アーモンドパウダーを入れる事で
風味とコクがアップする  

 水きり豆乳レモン100gを
別のボウルに入れる
水きり豆乳レモンの作り方は
下記のページを参照に。  

きょうの料理 米粉のキャロットケーキのレシピ

 きび糖50g、塩1つまみを入れて
よく混ぜていく  

 菜種サラダ油を少量ずつ加え混ぜる
という事を繰り返して
乳化してきたら全て加える。  

 製菓用の米粉80gを入れて混ぜる
全て混ざってきたら
先に作った粉を加えていき
手早く混ぜていく、こうする事で
しっかりと生地が膨らむ。  

 最後に刻んだ甘夏を入れて混ぜ
紙の型に入れて
スライスした甘夏を乗せて
170度に温めたオーブンで
40~45分焼いていくと完成です。  

2018年4月18日放送きょうの料理より

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