豚バラ肉と白菜の酒粕蒸しのレシピ、あさイチより

2018年1月16日放送のあさイチ
酒粕の特集をしていて、そこで紹介された
豚バラ肉と白菜の酒粕蒸しの作り方を記載。

豚バラ肉と白菜の酒粕蒸しの作り方

板状で販売されている酒粕を用意し
それをちぎっていく、ちぎったものを
すり鉢に入れて、そこへ甘酒を入れる

甘酒は少量ずついれていきましょう
全部入れると馴染みづらい
だまは少し残っても良い。

豚バラ肉をすり鉢の中へ入れて和える
そして全部ポリ袋の中に入れる

袋に入れると揉みこんで馴染ませ
1晩寝かせる、なじむまで時間がかかる
塩鮭につけても美味しいとのこと

白菜を用意
適当な大きさに切り、芯の部分は
歯ごたえを活かしたいので縦に切る
5mm幅程度に。

切り終えたらフライパンに入れて
(火はつけていない)
そして1番漬け込んだ豚肉も入れて
白菜の葉の部分を豚肉に
ふたをするように置いていく
しめじも入れていく

お水をフライパンへ回しかけて
蓋をして中火につけ12分ほど蒸す
蒸し終えたら盛り付けて
塩をふり、レモン汁をかければ完成です

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