ふわとろオムライスのレシピ、あさイチより

あさイチで秋元さくらさんが
ふわとろオムライスの作り方を
教えてくれましたので記載

ふわとろオムライスの作り方


美味しく作るポイント

ケチャップを炒める事で味を凝縮させ
ケチャップライスの味をグレードアップ

次に卵のコシをきる

つまりしっかり混ぜる必要がある
そして卵を火にかけるのは1分以内

1㎝角に切った鶏もも肉を炒めたら
その時に出た油で、みじん切りにした
玉ねぎを炒めていきます。

ボウルにケチャップ、赤ワイン
バルサミコ酢を入れて混ぜていく
混ぜ終えたらフライパンへ入れ
玉ねぎと一緒に炒めていく。

ケチャップがドロッとしてきたら
先程炒めた鶏もも肉を戻す
ソースを絡めるようにする。

ここにお米を入れて炒めていきます
炒め終えたらこのような形にする


ソースを作ります

ケチャップ、赤ワイン、ウスターソースを
フライパンに入れて温めていく
ふつふつと気泡が出たらOK
その後バターを入れる。

卵をボウルに入れて、泡だて器で
卵を切るように混ぜていく
塩、こしょうを少々入れる。

フライパン全体を温めて、バターを
入れて茶色くなったら卵を入れる
半熟状態で卵を包んでいきます

先程のケチャップライスの上に乗せ
真ん中を切るとこういう感じになる

そしてケチャップソースをかけて
パセリを適宜かけ完成です。

2018年3月6日放送あさイチより

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