あさイチ、中華風蒸しロールキャベツのレシピ
あさイチでパン・ウェイさんが
中華風蒸しロールキャベツの作り方を
教えてくれましたので記載
中華風蒸しロールキャベツの作り方
材料は2人分です
春キャベツの表面の葉4枚を用意し
芯を切り取り、お鍋に水400mlを入れ
沸騰したら、チキンスープの素大さじ1を
入れて溶かし、上記の春キャベツを
鍋に入れて2～3分柔らかくなるまで
茹でていきます。
ボウルに、5mm角切りにした
豚肩ロース肉140g
別のボウルに、5mm角切りにした
玉ねぎ30g、片栗粉大さじ1をふり
まぶしていく。
同様に5mm角切りにした、れんこん20gを
別のボウルに入れておく
豚肉の入ったボウルにしょうが汁5g
紹興酒・ごま油・チキンスープの素
各小さじ1、オイスターソース小さじ2
白こしょう少々を加え、混ぜていく。
全体に混ざったら、玉ねぎ、れんこん
これらを加えてさらに練る。
ゆでた春キャベツは、1枚の葉を重ねて
すきまを塞ぐようにしておき
肉ダネをこのようにおき
左右を真ん中に向かって折り
奥に巻いていく。
全て巻き終えたら
バットや耐熱皿にのせて
鍋底にバットを逆さに置き
水を浅く入れて、沸騰したら
バットや耐熱皿にのせた肉ダネをのせ
中火にして、蒸気が出てから20分蒸す
水がなくなりそうになったら、水を足す。
ボウルにねぎ・シャンツァイ各大さじ1/2
みじん切りのにんにく小さじ1/2
しょうゆ小さじ2を入れて混ぜ合わせ
たれのできあがり。
20分経ったら、半分に切って
お皿に盛りつけて完成となります。
2021年4月26日放送あさイチより
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