きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、白マーボー豆腐のレシピ

 

あさイチで山野辺仁さんが
白マーボー豆腐の作り方を
教えてくれましたので記載

白マーボー豆腐の作り方

 材料は2人分です
無調整豆乳100ml
片栗粉と水各大さじ1と1/3を混ぜ合わせる  

 お鍋にお水を入れて沸騰させ
塩をひとつまみ入れて
さいころ状に切った絹ごし豆腐300gを
入れて強火でひと煮立ちさせます。  

 別のお鍋に、鶏がらスープ250ml
赤とうがらし20g
にんにく・しょうが各1かけをいれて
強火で1分、弱火で1分煮る。  

 フライパンにごま油大さじ3
ホワジャオ粒を小さじ1入れて
弱火で香りが立つまで3分ほど炒める。  

 3分炒めたら
ゆずこしょう小さじ1を入れたボウルに
炒めた油を注ぎ、混ぜ合わせます。  

 フライパンに鶏ひき肉160gを入れて炒め
色が変わったら、みじん切りにした
ねぎ小さじ1、しょうが小さじ1
白菜の漬物50gを入れて少し炒めたら
上記の鶏ガラスープを注ぎ入れ
絹豆腐も加えます。  

 強火で炒めていき
薄口しょうゆ大さじ1と1/3
塩ひとつまみを入れて味を調える。  

 そして最後に混ぜ合わせた豆乳を入れます
とろみがついてきたら
お皿に盛りつけて完成となります。  

2019年2月19日放送あさイチより

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