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あさイチ、えのきと鶏ささみの蒸し炒めのレシピ

あさイチで田口成子さんが
えのきと鶏ささみの蒸し炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

えのきと鶏ささみの蒸し炒めの作り方

材料は2人分です
えのきだけ1パックを用意し
石づきを取り、半分に切ります。
 
小松菜100gを4~5㎝長さに切ったら
葉と茎に分けておく
鶏ささみ100gを縦半分に切り
斜め1㎝幅に切ります。
 
切ったささ身に、塩こしょう各少々
酒・片栗粉各大さじ1/2をかけ
混ぜ合わせて下味をつける。
 
フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ1
注ぎ入れましたら、下味をつけたささみと
小松菜の茎を加えて
鶏ささみの色が変わるまで、炒めていく。
 
色が変わったら
えのきだけ、小松菜の葉を広げて加え
酒・水各大さじ1
しょうゆ・みりん各小さじ2
塩小さじ1/3を合わせた調味料を注ぎ
ふたをして、2分ほど中火で蒸します。
 
2分ほど蒸したら
強めの中火にし、全体を炒めあわせ
削り節4gを仕上げに加えて
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2020年10月1日放送あさイチより
 

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