あさイチ、チーズとれんこんのイタリアンミートボールのレシピ

あさイチで濱崎龍一さんが
チーズとれんこんの
イタリアンミートボールの作り方を
教えてくれましたので記載

チーズとれんこんのイタリアンミートボールの作り方

材料は2人分です
ボウルに鶏ひき肉200g
半分に切って薄切りにした
マッシュルーム5個
みじん切りのねぎ1/2本
皮をむいて5mm厚さに切り2分間茹でた
みじん切りのれんこん40g
5mm角に切ったプロセスチーズ50g
塩2つまみ、こしょう少々
これらを入れて混ぜ合わせる。

混ぜていきながら
溶き卵1個分を少しずつ加えながら
さらに混ぜていく。

よく混ぜたら直径4㎝くらいに丸め
フライパンにオリーブオイル小さじ1をしき
丸めた肉団子を焼いていきます
中火で焼き色がつくまで1分半焼く。

焼き色がついてきたら上下を返し
余分な油をふき取りながら1分半
さらに焼いていく。

子房に分けて硬めにゆでた
ブロッコリー100g
ヘタを切り切り込みを入れた
ミニトマト12個
バジルの葉6枚、水80ml
オリーブオイル・こしょう各少々を入れ
ふたをして1分半蒸し焼きにする。

お好みでバゲットを切り、盛り付けておき
蒸し焼きの時間がたったら
トマトを軽く潰していき
お皿に盛りつけたら
バジルの葉3枚、オリーブオイル少々を
かけたら完成となります。

2019年3月11日放送あさイチより

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