きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、春色押しずしのレシピ

 

きょうの料理でしらいのりこさんが
春色押しずしの作り方を
教えてくれましたので記載

春色押しずしの作り方

 材料は3~4人分です
牛乳パックを縦半分に切り
注ぎ口の部分をテープでとめる
高さをあわせるため余分な部分は
切り落とします
牛乳パック1リットルで
ご飯2合分、押しずし24個分
作れるそうです。  

 ご飯2合を普通の水加減で炊いて
ボウルに入れて、米酢大さじ4
砂糖大さじ2、塩小さじ1を加えて
手早く混ぜ合わせていき
混ざったらうちわであおぎ
止めて米を混ぜる
という作業を交互に行っていく。  

 湯気が昇らない程度になりましたら
千切りにした
市販の新しょうがの甘酢漬け20g
白ごま大さじ1を加えて混ぜていく。  

 一通り混ざったら濡れふきんをのせ
冷ましていきます。  

 刺身用のたいとサーモン各6きれに
軽く塩をふって10分置き水けをふき取り
酢にさっとくぐらせる
傷み防止だそうです。  

 卵1個に酒小さじ1、塩少々
かたくり粉・砂糖各小さじ1/2を混ぜ
薄焼き卵にして細く切った錦糸卵
水カップ2に塩小さじ2を加えた湯で
分間ほど茹でた菜の花4本を用意。  

 画像のようにお米を詰めていきます
ラップは広めに切って
牛乳パックに入れましょう。  

 牛乳パックの真ん中に線を入れておき
用意した食材を隙間なく詰めていきます
詰めたらラップで包みます。  

 2つ重ねて冷蔵庫に入れて
30分以上置く、30分経ったら
上下の重しを入れ替えてさらに
30分以上おく。  

 時間がったら牛乳パックの型から外し
ラップごと6等分に切っていきます
切ったその都度、包丁はふいてください
そうじゃないとうまく切れないかと
盛りつけたら完成となります。  

2019年3月11日放送きょうの料理より

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