あさイチ、いり鶏のレシピ
あさイチで杵島直美さんが
いり鶏の作り方を
教えてくれましたので記載
いり鶏の作り方
材料は作りやすい分量です
食材の下準備をします
ゆでたけのこ150gを一口大の乱切りにし
れんこん150gは、皮をむき
1口大の乱切りにして水につけておく
新ごぼう100gは、皮をよく洗い
一口大の乱切りにし3分ほど茹でる
にんじん150gは、一口大の乱切りにする
しいたけ4枚は、傘は4等分にし
軸は4つに裂いておく
こんにゃく1枚は、2㎝角に切り
3分ほど下茹でします。
鶏もも肉1枚を一口大に切り
サッとゆでて色が変わったら
ざるに取り出しておく。
ごぼうが3分経ったらざるに取り出し
お鍋を温めておき、サラダ油大さじ1をしき
こんにゃくを入れて
残りの食材を煮えにくいものから
入れていく、ごぼう、にんじん
たけのこ、しいたけ、鶏肉
という順番で入れていく。
だしカップ1と2/3を注ぎ入れて
沸いてから3分煮ます
しょうゆ大さじ4杯半
砂糖・みりん・酒各大さじ1杯半を
混ぜ合わせておき
お鍋に入れてふたをして20分煮ます。
時間がたったら
お鍋に隙間を作ってれんこんをいれ
5分ほど炒めていく
5分経ったらお皿に盛りつけて
仕上げに木の芽を適量乗せたら完成です。
2019年4月2日放送あさイチより
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