あさイチ、ポークロールと野菜のスープのレシピ

あさイチで髙良康之さんが
ポークロールと野菜のスープの作り方を
教えてくれましたので記載

ポークロールと野菜のスープの作り方

材料は2人分です
薄切りの豚ロース肉4枚に塩少々をふり
マスタード小さじ2を塗っていき
みつば8本を肉の幅に合わせて折り
それを豚肉の上におき
豚肉でみつばを巻いていく。

巻いたら小麦粉適量をまぶし
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
豚肉全体に焼き色をつけ、炒める
つなぎ目を焼くように、中火で。

ボウルに、全て1㎝角に切った
玉ねぎ、キャベツ各40g
にんじん、セロリ各30gをいれて
塩をひとつまみ入れてよく揉む。

豚肉に焼き色がついたら一旦取り出し
バター大さじ1を入れて
野菜から出た水分をきりながら
野菜を入れて炒めていく
塩をひとつまみ入れて。

さらに1㎝四方の薄切りのじゃがいも30gを
加えて中火で2分間炒めます。

時間がたったら
赤ワインビネガー小さじ2を入れて
水分を飛ばすまで炒める。

水分がなくなったら豚肉を戻し
熱湯400mlを注ぎ入れて
弱火にしてふたをして2分ほど煮る。

時間がたったら仕上げに塩を少々入れ
お皿に盛りつけたら
粉チーズと粗びき黒こしょう
各適量をふりかけて完成となります。

2019年4月10日放送あさイチより

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