あさイチ、ふんわりたまごの山東風炒めのレシピ
あさイチで孫成順さんが
ふんわりたまごの山東風炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
ふんわりたまごの山東風炒めの作り方
にら1本を小口切りにして
干しえび大さじ2を
お湯で3時間ほどつけて戻す
戻したら、みじん切りにする
干しえびの戻し汁は捨てないでおく！
ボウルに卵3個を割り入れて
お箸で混ぜていく
よく混ざったら、干しえびの戻し汁80ml
鶏がらスープ100mlをボウルへ入れて
水溶き片栗粉大さじ2も
さらに加え混ぜていく。
混ぜたら、干しえび、紹興酒小さじ1
塩小さじ1/2を入れてさらに混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ2弱をしき
卵を注いでいき、ゴムベラで
大きくゆっくり混ぜていく。
固まってきたら、にらを加え
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年4月16日放送あさイチより
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