あさイチ、ふんわりたまごの山東風炒めのレシピ

あさイチで孫成順さんが
ふんわりたまごの山東風炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

ふんわりたまごの山東風炒めの作り方

にら1本を小口切りにして
干しえび大さじ2を
お湯で3時間ほどつけて戻す
戻したら、みじん切りにする
干しえびの戻し汁は捨てないでおく!

ボウルに卵3個を割り入れて
お箸で混ぜていく
よく混ざったら、干しえびの戻し汁80ml
鶏がらスープ100mlをボウルへ入れて
水溶き片栗粉大さじ2も
さらに加え混ぜていく。

混ぜたら、干しえび、紹興酒小さじ1
塩小さじ1/2を入れてさらに混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ2弱をしき
卵を注いでいき、ゴムベラで
大きくゆっくり混ぜていく。

固まってきたら、にらを加え
お皿に盛りつけたら完成となります。

2019年4月16日放送あさイチより

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