きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、スフレオムレツリゾットのレシピ

 

あさイチで落合務さんが
スフレオムレツリゾットの作り方を
教えてくれましたので記載

スフレオムレツリゾットの作り方

 材料は2人分です
ボウルに卵を2個割り入れて
ハンドミキサーでしっかり混ぜて
泡立てていく。  

 泡立ってきたらオリーブオイル大さじ2を注ぎ
さらに泡立てていく。  

 ふわふわに泡立ちましたら
塩ふたつまみ
黒こしょう適量を入れて仕上げに
さらに泡立てます。  

 フライパンにオリーブオイル大さじ3をしき
バター10gを入れて溶けてきたら
泡立てた卵を入れて、さいの目切りにした
モツァレラチーズ40gを入れてふたをし
弱めの中火にして2分焼きます。  

 別のフライパンにオリーブオイル
大さじ1をしき、みじん切りにした
玉ねぎ40g、薄切りのそら豆8粒
1㎝幅に切ったアスパラガス2本を
入れて少し炒め
数十秒ほど経ったら
細かく切った菜の花4本を入れ
炒めていきます。  

 味付けに塩小さじ1/3
粗びき黒こしょう、塩各少々を
入れて、少し炒まってきたら
水50mlと
トマトジュース150mlを入れます。  

 沸騰したら冷ご飯120gを入れて
全体を混ぜ合わせたら砂糖少々を入れ
弱火で2~3分煮ます。  

 時間がたったらパルメザンチーズ10g
バター10g
バジルの葉4枚を入れて混ぜ合わせ
お皿に盛りつけて、横に焼いていた卵を
添えて、最後にオーロラソース大さじ2
パルミジャーノチーズ適量と
みじん切りの
イタリアンパセリ少々、黒こしょう適量
かけたら完成となります。  

2019年4月16日放送あさイチより

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