あさイチ、スフレオムレツリゾットのレシピ
あさイチで落合務さんが
スフレオムレツリゾットの作り方を
教えてくれましたので記載
スフレオムレツリゾットの作り方
材料は2人分です
ボウルに卵を2個割り入れて
ハンドミキサーでしっかり混ぜて
泡立てていく。
泡立ってきたらオリーブオイル大さじ2を注ぎ
さらに泡立てていく。
ふわふわに泡立ちましたら
塩ふたつまみ
黒こしょう適量を入れて仕上げに
さらに泡立てます。
フライパンにオリーブオイル大さじ3をしき
バター10gを入れて溶けてきたら
泡立てた卵を入れて、さいの目切りにした
モツァレラチーズ40gを入れてふたをし
弱めの中火にして2分焼きます。
別のフライパンにオリーブオイル
大さじ1をしき、みじん切りにした
玉ねぎ40g、薄切りのそら豆8粒
1㎝幅に切ったアスパラガス2本を
入れて少し炒め
数十秒ほど経ったら
細かく切った菜の花4本を入れ
炒めていきます。
味付けに塩小さじ1/3
粗びき黒こしょう、塩各少々を
入れて、少し炒まってきたら
水50mlと
トマトジュース150mlを入れます。
沸騰したら冷ご飯120gを入れて
全体を混ぜ合わせたら砂糖少々を入れ
弱火で2～3分煮ます。
時間がたったらパルメザンチーズ10g
バター10g
バジルの葉4枚を入れて混ぜ合わせ
お皿に盛りつけて、横に焼いていた卵を
添えて、最後にオーロラソース大さじ2
パルミジャーノチーズ適量と
みじん切りの
イタリアンパセリ少々、黒こしょう適量
かけたら完成となります。
2019年4月16日放送あさイチより
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