あさイチ、新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピ
あさイチで齋藤辰夫さんが
新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載
新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方
材料は2人分です
新しょうが80gをよく洗い
4～5㎝の長さに整え
5mm幅の薄切りにしていき
7mm幅の拍子木切りにする。
さやいんげん6～8本を筋を取り
3㎝長さに切っていく。
お鍋に水を入れ沸騰させ塩少々入れ
さやいんげんを1分茹でて取り出し
ざるにあけます。
お鍋の火を止めて、3㎝長さに切った
薄切りの豚肩ロース肉180gを
サッとゆでてざるにあける。
合わせ調味料を作っていきます
ボウルに酒・しょうゆ・みりん各大さじ2
砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせると
できあがりです。
フライパンにサラダ油小さじ1をしき
切った新しょうがを炒めていく
しんなりしてきたら、豚肉を入れて炒め
さらに合わせ調味料を回し入れ
弱めの中火にし3分ほど炒め煮する。
時間がたって
煮詰まったらさやいんげんを入れて
絡めたら火を止めて
仕上げに白ごま小さじ2をふりかけ
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年5月20日放送あさイチより
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