あさイチ、新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピ

あさイチで齋藤辰夫さんが
新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載

新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方

材料は2人分です
新しょうが80gをよく洗い
4~5㎝の長さに整え
5mm幅の薄切りにしていき
7mm幅の拍子木切りにする。

さやいんげん6~8本を筋を取り
3㎝長さに切っていく。

お鍋に水を入れ沸騰させ塩少々入れ
さやいんげんを1分茹でて取り出し
ざるにあけます。

お鍋の火を止めて、3㎝長さに切った
薄切りの豚肩ロース肉180gを
サッとゆでてざるにあける。

合わせ調味料を作っていきます
ボウルに酒・しょうゆ・みりん各大さじ2
砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせると
できあがりです。

フライパンにサラダ油小さじ1をしき
切った新しょうがを炒めていく

しんなりしてきたら、豚肉を入れて炒め
さらに合わせ調味料を回し入れ
弱めの中火にし3分ほど炒め煮する。

時間がたって
煮詰まったらさやいんげんを入れて
絡めたら火を止めて
仕上げに白ごま小さじ2をふりかけ
お皿に盛りつけたら完成となります。

2019年5月20日放送あさイチより

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