きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピ

 

あさイチで齋藤辰夫さんが
新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載

新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方

 材料は2人分です
新しょうが80gをよく洗い
4~5㎝の長さに整え
5mm幅の薄切りにしていき
7mm幅の拍子木切りにする。  

 さやいんげん6~8本を筋を取り
3㎝長さに切っていく。  

 お鍋に水を入れ沸騰させ塩少々入れ
さやいんげんを1分茹でて取り出し
ざるにあけます。  

 お鍋の火を止めて、3㎝長さに切った
薄切りの豚肩ロース肉180gを
サッとゆでてざるにあける。  

 合わせ調味料を作っていきます
ボウルに酒・しょうゆ・みりん各大さじ2
砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせると
できあがりです。  

 フライパンにサラダ油小さじ1をしき
切った新しょうがを炒めていく  

 しんなりしてきたら、豚肉を入れて炒め
さらに合わせ調味料を回し入れ
弱めの中火にし3分ほど炒め煮する。  

 時間がたって
煮詰まったらさやいんげんを入れて
絡めたら火を止めて
仕上げに白ごま小さじ2をふりかけ
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年5月20日放送あさイチより

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