きょうの料理、実山椒の水煮のレシピ
きょうの料理で前沢リカさんが
実山椒の水煮の作り方を
教えてくれましたので記載
実山椒の水煮の作り方
爪で実をはじくように枝から
とっていき水洗いをする。
お鍋に水を入れて沸騰させたら
実山椒を入れて中火にし10分茹でる。
10分経ったらざるにあけて
水で一度洗って、その水を捨てて
もう一度洗い、ボウルに水をはり
その中にざるに入った実山椒をつけて
途中3回ほど水を変えながら1時間さらす
1時間経ったら
表面の水けをとっていく
これで完成となります
冷凍庫で1年間保存が可能。
2019年5月20日放送きょうの料理より
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