あさイチ、豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピ
あさイチでパンウェイさんが
豆腐と豚肉の重ね蒸しの作り方を
教えてくれましたので記載
豆腐と豚肉の重ね蒸しの作り方
材料は2人分です
木綿豆腐1丁のパックに切り目を入れて
傾けて30分置いて、豆腐に含まれる
水を出していきます。
時間がたったら厚さ半分に切り
焼き肉用の豚バラ肉8mm四方に切っていく。
切り終えたらボウルに入れて
そこへ調味料を入れていきます
みじん切りのしょうが・紹興酒各大さじ2
しょうゆ大さじ1、トーチ小さじ1杯半
片栗粉・黒こしょう各小さじ2
ごま油・オイスターソース
チキンスープの素各小さじ1を入れて
混ぜ合わせていく。
混ぜ合わせたら、豆腐の上に乗せて
豆腐のサイズに広げていく
真ん中は少しへこませておく。
耐熱のバットの上にレタス1枚をのせ
その上に豆腐を乗せる。
フライパンにオーブン用の紙を敷き
耐熱のバットをもう一枚用意し
裏返しテフライパンの中に置き
その上に食材の入ったバットを置き
水を適量入れて、強めの中火で
ふたをして約15分蒸す、水がなくなったら
足してあげましょう。
きゅうり1本を5mm角に切り
ミニトマト2～3個も5mm角に切る。
蒸す時間がたちましたら取り出して
レタスごとお皿に盛りつけ
きゅうりとミニトマトをその上に乗せ
仕上げにパクチー2本とクコの実大さじ1を
のせたら完成となります。
2019年5月21日放送あさイチより
スポンサーリンク