あさイチ、豚肉のとうがん包みのレシピ
あさイチで西澤辰男さんが
豚肉のとうがん包みの作り方を
教えてくれましたので記載
豚肉のとうがん包みの作り方
材料は4人分です
とうがん1/8個を用意し
ワタを種を取り、皮を薄くむき
緑色を残し、皮側に浅く切り込みを入れ
薄切りにします。
ラップを敷いた器に沿わせて
とうがんをきれいに並べていく。
豚ひき肉200gをボウルへ入れ
塩を少々ふりかけ粘りが出るまで練る。
粘りが出てきたら
全て5mm角に切った
れんこん・戻した干ししいたけ各30g
新しょうが20gを入れてさらに混ぜ
酒・しょうゆ各小さじ2、卵1個
粗びき黒こしょう少々を入れて
よく混ぜ合わせる。
片栗粉適量をとうがんに薄くまぶし
4等分にした肉ダネを摘めて
ラップでくるみ口をしぼり
口が開かないように輪ゴムで
しっかり止めます。
沸騰させたお湯の中に
ラップに包んだ食材を入れ
中火で15分煮ます。
きゅうり2本をすりおろして
ざるにあけ水けをきる。
ポン酢しょうゆ60mlと
一味唐辛子少々をすりおろした
きゅうりと混ぜる。
食材を煮た時間がたったら取り出し
ラップを外して、お皿にきゅうりをすって
つくった調味料をかけて
その上に煮た食材をのせたら完成です。
2019年5月22日放送あさイチより
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