あさイチ、ミニトマトとごぼうの豚すき煮のレシピ

あさイチで小田真規子さんが
ミニトマトとごぼうの豚すき煮の作り方を
教えてくれましたので記載

ミニトマトとごぼうの豚すき煮の作り方

材料は2~3人分です
豚バラ薄切り肉300gを8~10㎝長さに切り
ミニトマト20個のヘタを取る。

玉ねぎ1個縦半分に切り線維を
断つように1㎝幅に切っていく。

新ごぼう120gをよく洗い
ピーラーで8~10㎝長さの薄切りにし
サッと水にさらし水けをきる。

フライパンにごま油大さじ1をしき
豚肉と玉ねぎを半量ずつ広げていれて
肉の色が変わるまで2分間中火で焼く。

焼けましたら片側に寄せて
肉の上に残りの豚肉を広げて乗せ
フライパンの空いたスペースに
ごぼう、たまねぎ、ミニトマトを入れる

合わせ調味料を作ります
水・しょうゆ・みりん各カップ1/3
砂糖大さじ1
5mmの角切りにしたにんにく2かけ分
これらをボウルに入れて混ぜ合わせる
これでできあがり
これもフライパンにかけてから
強めの中火で3分煮ます。

時間がたちましたら
煮汁をかけながら豚肉に火が通るまで
煮ていきます。

豚肉に火が通りましたら
お皿に盛りつけていき
溶き卵2個分と皮をむいてすりおろした
長芋100gを混ぜ合わせたものを
別の容器に入れたら完成となります。

2019年6月10日放送あさイチより

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