いり酒のレシピ、あさイチより

日本料理店、店主の鈴木好次さんが
いり酒の作り方を紹介してくれます

いり酒の作り方

日本酒、鰹節、昆布、梅を鍋に入れて
5分煮込み1晩寝かします
その際しょっぱい梅を入れましょう。

かつお節や昆布からでるうまみに
より深みが出てすごくおいしくなる
鈴木さんのおススメは塩分18%以上の梅

冷蔵庫で1晩寝かせた後は
ペーパータオルをざるに敷き
出汁をこせば完成です。

2018年1月23日放送あさイチより

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