あさイチ、手綱こんにゃくとごぼうの煮物のレシピ
あさイチで清水信子さんが
手綱こんにゃくとごぼうの煮物の作り方を
教えてくれましたので記載
手綱こんにゃくとごぼうの煮物の作り方
材料は2人分です
こんにゃくを手綱にしていきます
こんにゃく1枚を7～8mm幅に切っていき
中心に3～4㎝の切り目を入れて
片方の端を切り目にくぐらせて
手綱こんにゃくにする。
できあがったら、お鍋に重ならないよう
入れていき落し蓋を水につけておく
そして熱湯をひたひたになるまで注ぐ。
それから火をつけて強火で
ひと煮立ちさせます。
新ごぼう1本をたわしで皮を
軽くこすって洗い、5～7mm幅の斜め切りに
していきます
サッと水にさらして、すぐにあげる。
こんにゃくをひと煮立ちさせたら
ふたを押さえながら熱湯を捨てたら
まんべんなく切った新ごぼうを乗せる
重ならないように。
そしてふたをして、だしカップ1杯半を
注ぎ入れて強火にかけひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら弱めの中火で
6分ほど煮たら、砂糖大さじ1と2/3を
全体にかかるように入れ
お鍋を回してだしを砂糖にかけて
混ぜながら、落し蓋をして
3～4分煮ます、弱めの中火で。
時間がたったら、赤とうがらし1本
しょうゆ大さじ2杯半を入れて
再び落し蓋をし、時々煮汁をかけながら
弱めの中火で20分煮ます。
時間がたって汁がなくなったら
火を止めて5～6分おきます
お皿に青じそ1枚をしき
その上に煮た食材を盛り付けたら
完成となります。
2019年6月11日放送あさイチより
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