きょうの料理、ジンジャーラタトゥイユのレシピ

きょうの料理で上田淳子さんが
ジンジャーラタトゥイユの作り方を
教えてくれましたので記載

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ジンジャーラタトゥイユの作り方

材料は2人分です
しょうが1と1/2かけを
繊維をたつように切り、細切りにする。

なす3個を輪切りに
玉ねぎ1/2個をくし形切りに
ズッキーニ1本は2㎝角に切り
トマト2個はくし形切りにする。

フライパンになすを並べていき
その上にたまねぎをのせ水を入れて
ふたをして火にかける。

中火でふたをして5分蒸し煮にし
水がなくなったら、鍋肌から
オリーブオイル大さじ1杯半を入れて
さらに切ったしょうがを入れて炒める。

次にズッキーニ、塩小さじ2/3を入れて
炒めていき、ズッキーニに火が通ってきたら
トマトを入れて炒め合わせて
トマトが少し煮崩れてきたら
お皿に盛りつけて完成となります。

2019年6月11日放送きょうの料理より

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