あさイチ、かじきの塩麹ソテー夏野菜のサルサのレシピ
あさイチでマシュー・クラブさんが
かじきの塩麹ソテー夏野菜のサルサの
作り方を教えてくれましたので記載
かじきの塩麹ソテー夏野菜のサルサの作り方
材料は2人分です
切り身のかじき2切れを用意し
バットに置いたら、塩麹大さじ3を
かじきの両面全体に塗りつけていき
ラップをして冷蔵で20分以上ねかせる。
20分経ちましたら、紙タオルで
塩麹を軽く取り除きます。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をしき
強めの中火でかじきを両面各2分ほど焼く
サルサソースを作ります
ボウルに4等分にしたミニトマト6個
縦4等分にし5mm幅に切った
きゅうり1/2本
サッとゆで氷水でしめ、縦半分にし
3mm幅に切ったオクラ2本を入れて
オリーブオイル大さじ2
バルサミコ酢・レモン汁各小さじ2
みじん切りにした塩昆布小さじ1を加え
よく混ぜ合わせます
仕上げに塩こしょうを適量入れて
味を調えると、できあがり。
別のボウルに、薄切りにした玉ねぎ1/2個
せん切り青じそ2枚分
せん切りみょうが1個分を入れて混ぜる。
お皿にサルサソースをのせていき
その上に、焼きあがったかじきをのせ
混ぜ合わせた野菜をふんわりと
丸く形づけてのせたら完成です。
2019年9月2日放送あさイチより
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