きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、お米とえびのカラフルサラダのレシピ

 

あさイチで濱崎龍一さんが
お米とえびのカラフルサラダの作り方を
教えてくれましたので記載

お米とえびのカラフルサラダの作り方

 材料は2~3人分です
米120mlを沸騰したお湯の中に入れて
サッと洗い、塩を1つまみ程入れ
混ぜ合わせて10分ゆでます。  

 冷凍ご飯の場合は、解凍して
サッと洗うだけでよい。  

 きゅうり1/2本に塩適量をつけて
板ずりをして、サッと洗い水けを拭きとる
縦半分に切り、種があれば種を取り除き
さらに縦半分に切り7mmの角切りにして
ボウルに入れます。  

 ミニトマト100gのヘタを取り
くし形に4等分に切り
塩ゆでして薄皮をむいた枝豆50g
これらをボウルに入れて
ヘタと種を取り除いた、赤と黄のパプリカ
各1/2個を半分に切り、7mm四方に切り
ざるの中へ入れる。  

 ざるに入れた各色のパプリカを
サッとお湯にくぐらせてあげる
そして氷水であら熱をとる。  

 むきえび120gをお湯の中に入れて
色が変わるまで茹でます
えびは塩でもんでぬめりをとろう。  

 えびが茹でたら、お湯から取り出して
水けをとります、茹でているお米を
お湯から取り出して氷水でサッと洗い
ぬめりとあら熱をとります
そして水けをきり、紙タオルに広げ
5分ほどおき、しっかり水気をとる。  

 茹でたえびは冷めたら
1㎝幅に切ります
切り終えたらボウルに入れて、さらに
各色のパプリカもボウルに入れ
最後にお米を入れて、塩小さじ1/3
オリーブオイル大さじ3
赤ワインビネガー大さじ1
(なければ酢でもOK)
バジルの葉7枚ほどちぎって
これらを入れて混ぜ合わせ
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年9月4日放送あさイチより

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