きょうの料理でしらいのりこさんが
さんまとししとうの甘辛焼き漬けの
作り方を教えてくれましたので記載
さんまとししとうの甘辛焼き漬けの作り方
材料は2人分です
さんま2本を用意、頭と尾を切り落とし
3等分にして、内臓をはしで押し出して
取り除き洗い流し水けをしっかり切って
片栗粉適量をまぶします。
ししとう4本はくしで穴をあけておき
みょうが2本を縦半分に切る
なす2個を縦半分に切り
斜めに切り込みを入れ、2等分にし
水カップ1、塩大さじ1を入れた塩水に
10分ほどつけておく。
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
弱めの中火で2分ほどさんまを焼く。
時間がたったら、水けを拭きとったなす
みょうが、ししとうを入れて
2分ほど焼いていく。
つけだれを作ります
みりん・酒・しょうゆ各大さじ3
砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせたら
電子レンジ600wで1分加熱すると
できあがりです。
食材に焼き色がついてきたら
加熱したつけだれに酢小さじ2を入れて
混ぜたら、食材を入れて混ぜ合わせる
冷蔵庫で冷やしたら3日ほどもちます
これで完成となります。
2019年9月4日放送きょうの料理より
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