きのことれんこんの柚子こしょうマリネ レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

あさイチ、きのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ

 

あさイチで中嶋貞治さんが
きのことれんこんの柚子こしょうマリネの
作り方を教えてくれましたので記載

きのことれんこんの柚子こしょうマリネの作り方

材料は2人分です
まいたけ100gを適当な大きさに裂き
エリンギ100gは適当な大きさに切り
えのきだけ100gは軸を取りほぐし
れんこん100gは酢水で2分つけておき
5mm幅の三日月切りにする。
 
フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき
にんにく1/2かけを茶色くなるまで
揚げ焼きにします、色がついたら取り出す。
 
それから、まいたけとエリンギを入れて
表面をしっかり焼いていく。
 
全体がきつね色になってきたら
れんこんを入れ、1分ほどしたら
えのきだけを加え、白ワイン大さじ2を注ぎ
ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
 
マリネ液を作ります
しょうゆ小さじ1、柚子こしょう小さじ1/2
レモン汁大さじ2、これらを混ぜ合わせたら
できあがりです、それからフライパンにいれ
食材になじませる。
 
なじんだら、火を止めてあら熱が取れたら
容器に移し冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
 
最後はお皿に盛りつけて
小口切りにしたねぎをふりかけ
完成となります。
 
2019年10月8日放送あさイチより
 

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