なると金時と豚肉の大学芋風 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、なると金時と豚肉の大学芋風のレシピ

 

あさイチで斉藤辰夫さんが
なると金時と豚肉の大学芋風の作り方を
教えてくれましたので記載

なると金時と豚肉の大学芋風の作り方

材料は2人分です
さつまいも200gを1㎝幅の斜め切りにし
さらに1㎝幅の拍子木切りにします。
 
切り終えたら、水につけサッと洗い
水けをきります。
 
フライパンにサラダ油適量を入れ
160度に設定し、低温でじっくり
3分ほど、さつまいもを揚げ焼きにする。
 
さつまいもに箸をさし、すっと通ったら
油から取り出します。
 
厚切りの豚ロース肉1枚を1㎝幅に切り
塩・こしょう各少々をふりかけ下味をつけ
小麦粉適量を全体にまぶす。
 
まぶしたら、サツマイモを揚げた油に入れ
同様に3分揚げ焼きにする。
 
続いてあんを作ります
別のフライパンに、水大さじ3、砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れて
混ぜ合わせていき、混ざったら火にかけ
中火にし、とろみをつけていく。
 
とろみがついたら、さつまいも、豚肉を
入れてあんを全体に絡めていく。
 
からみましたら、黒ごま小さじ2を
ふりかけて、サッと混ぜ
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2019年10月23日放送あさイチより
 

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