あさイチ、なると金時と豚肉の大学芋風のレシピ
あさイチで斉藤辰夫さんが
なると金時と豚肉の大学芋風の作り方を
教えてくれましたので記載
なると金時と豚肉の大学芋風の作り方
材料は2人分です
さつまいも200gを1㎝幅の斜め切りにし
さらに1㎝幅の拍子木切りにします。
切り終えたら、水につけサッと洗い
水けをきります。
フライパンにサラダ油適量を入れ
160度に設定し、低温でじっくり
3分ほど、さつまいもを揚げ焼きにする。
さつまいもに箸をさし、すっと通ったら
油から取り出します。
厚切りの豚ロース肉1枚を1㎝幅に切り
塩・こしょう各少々をふりかけ下味をつけ
小麦粉適量を全体にまぶす。
まぶしたら、サツマイモを揚げた油に入れ
同様に3分揚げ焼きにする。
続いてあんを作ります
別のフライパンに、水大さじ3、砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れて
混ぜ合わせていき、混ざったら火にかけ
中火にし、とろみをつけていく。
とろみがついたら、さつまいも、豚肉を
入れてあんを全体に絡めていく。
からみましたら、黒ごま小さじ2を
ふりかけて、サッと混ぜ
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年10月23日放送あさイチより
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