鹿肉のベリー煮 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、鹿肉のベリー煮のレシピ

 

きょうの料理でほりえさわこさんが
鹿肉のベリー煮の作り方を
教えてくれましたので記載

鹿肉のベリー煮の作り方

材料は4~5人分です
鹿もも肉の塊500gを用意し
ドリップをしっかりふき取ってから
ポリ袋に入れて、イチゴジャム200g
しょうゆ100gを加えて、揉み込んでいき
口を縛り、冷蔵庫に1晩おきます。
 
一晩経ったら、加熱前に常温に戻し
常温に戻ったら、全てお鍋に入れ
中火にかけて、沸騰したら弱火にして
落し蓋をして5分煮る
5分経ったら、肉の上下を裏返して
再び落し蓋をし5分煮ます。
 
5分経ちましたら、お鍋を新聞紙に包み
保温バッグに入れて1時間おきます
なければ毛布などで包む。
 
1時間経ちましたら、鹿肉を取り出して
薄切りにし、あらかじめお皿に
ベビーリーフとラッキョウの甘酢漬けを
盛り付けておき、切ったシカ肉を
並べましたら完成となります。
 
2019年10月22日放送きょうの料理より
 

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