あさイチ、かき飯ぶぶづけ風のレシピ
あさイチで江上栄子さんが
かき飯ぶぶづけ風の作り方を
教えてくれましたので記載
かき飯ぶぶづけ風の作り方
材料は4人分です
かき300gを水のはったボウルに入れ
塩水で洗い、真水ですすぎます
洗いましたらお鍋に入れて
しょうゆ小さじ2、塩小さじ2/3
酒大さじ2を加えて、火にかけて
ふたをして弱火で4分蒸し煮にする。
時間がたちましたら、かきをざるにあけ
蒸し汁はとっておきます。
洗ったお米2合を炊飯器に入れて
蒸し汁と水を2合の目盛りまで注ぎ入れ
軽く混ぜて炊飯します。
ご飯が炊けましたら、かきを入れて
4～5分蒸らします。
お鍋にだし昆布15×5㎝を1枚
水カップ5を入れて3時間ほどつけておく
時間がたったら、火にかけて
煮立ったら昆布を取り出して
しょうゆ小さじ2、塩小さじ1を入れ
ひと煮立ちしたら、かけつゆのできあがり
炊飯器の中に入ったご飯とかきを
混ぜ合わせて、お椀に盛り付けて
かけつゆをかけ、刻みのりとわさびを
適量のせたら完成となります。
2019年11月5日放送あさイチより
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