かき飯ぶぶづけ風 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、かき飯ぶぶづけ風のレシピ

 

あさイチで江上栄子さんが
かき飯ぶぶづけ風の作り方を
教えてくれましたので記載

かき飯ぶぶづけ風の作り方

材料は4人分です
かき300gを水のはったボウルに入れ
塩水で洗い、真水ですすぎます
 
洗いましたらお鍋に入れて
しょうゆ小さじ2、塩小さじ2/3
酒大さじ2を加えて、火にかけて
ふたをして弱火で4分蒸し煮にする。
 
時間がたちましたら、かきをざるにあけ
蒸し汁はとっておきます。
 
洗ったお米2合を炊飯器に入れて
蒸し汁と水を2合の目盛りまで注ぎ入れ
軽く混ぜて炊飯します。
 
ご飯が炊けましたら、かきを入れて
4~5分蒸らします。
 
お鍋にだし昆布15×5㎝を1枚
水カップ5を入れて3時間ほどつけておく
 
時間がたったら、火にかけて
煮立ったら昆布を取り出して
しょうゆ小さじ2、塩小さじ1を入れ
ひと煮立ちしたら、かけつゆのできあがり
 
炊飯器の中に入ったご飯とかきを
混ぜ合わせて、お椀に盛り付けて
かけつゆをかけ、刻みのりとわさびを
適量のせたら完成となります。
 
2019年11月5日放送あさイチより
 

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